Menu – Restaurant Gandria | Zürich

Burrata al cucchiaio
Burrata al cucchiaio con Pomodorini del Piennolo del Vesuvio e colatura di alici di Cetara
- 25.50 CHF
Alici con sorbetto di Baccalà
Alici in stile “beccafico” con sorbetto di Baccalà
- 26.50 CHF
Lingua di Wagyu con Nocciola e Caffè
Lingua di Wagyu con Nocciola IGP Piemonte e Caffè
- 27.50 CHF
Animelle di Vitello e gelato di Parmigiano
Animelle di Vitello croccante e gelato di Parmigiano 40 mesi con balsamico tradizionale
- 28.50 CHF
Carciofo ed eucalipto, tartufo nero e topinambur
- 29.50 CHF
Carciofo ed Eucalipto, tartufo nero e Peperone Crusco
- 25.50 CHF
Mozzarella di Seppia & Bufala
- 31.50 CHF
Vitello Tonnato moderno
- 33.50 CHF
Crème brûlée di Foie Gras affumicato con gelato di zucca e Saba
Crème brûlée di Foie Gras affumicato con gelato di zucca mantovana e Saba
- 34 CHF

Parmigiana di Melanzane Violette
Parmigiana di Melanzane violette con maionese vegana al Bas
- M 32.50 CHF
- I 40.50 CHF
Gnocco alla Bianca di Como senza farina
Gnocco alla Bianca di Como senza farina con Cacioricotta affumicato e Guanciale
- M 27.50 CHF
- I 35.50 CHF
Risotto Zafferano, liquirizia e limoni
Risotto “Riserva 8 anni Acquarello” con zafferano, liquirizia e limoni calabresi
- 42.50 CHF
Ravioli con ricotta di pecora siciliana al pesto
Ravioli al grano arso con ricotta di pecora siciliana al pesto di borragine e bottarga
- M 36.50 CHF
- I 44.50 CHF
Spaghettoni alla colata di ricci di mare
Spaghettoni Mancini alla colata di ricci di mare di Sardegna
- M 35.50 CHF
- I 43.50 CHF