Menu degustazione 5 portate Esperienza Italiana a 96 Chf
Esperianza Italiana su richiesta anche per Vegetariani & Vegani o intolleranti al lattosio & senza glutine

                                                                                                                            

Via Foratable

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Italianità

La nostra cucina è composta da chef italiani; ingredienti e piatti appartengono tutta alla tradizione italiana

Artigianalità

Tutti i piatti vengono cucinati sul momento e declinano i piatti tradizionali in originali combinazioni

Qualità

Gli ingredienti sono freschi, genuini e altamente selezionati, per offrire un'esperienza gastrononica irripetibile

Scopri il nostro

MENU'

  • Burrata al cucchiaio con Pomodorini del Piennolo del Vesuvio e colatura di alici di Cetara

    • Price16.50 CHF

  • Carciofo al pino di montagna, tartufo nero e peperone crusco

    • Price19.50 CHF

  • Magnum croccante e cremoso di Vitello e aceto balsamico tradizionale 30 anni

    • Price19.50 CHF

  • Parmigiana di melanzane violette con maionese vegana al basilico

    • Price20.50 CHF

  • Cipolla rossa di Acquaviva caramellata con gelato al Parmigiano Reggiano

    • Price21.50 CHF

  • Lingua di Fassone con Nocciola IGT Piemonte e Caffè

    • Price23.50 CHF

  • Creme Brulée di barbabietola con Fegato grasso gelato

    • Price26.50 CHF

  • Seppioline di S.Spirito in notturna con emulsioni mediterranee

    • Price28.50 CHF

  • Gnocchi soffici di patate pugliesi al latte di Bufala, Guanciale DOP, pepe e Cacioricotta

    • Price28.50 CHF

  • Garganelli al sugo di Gamberi Viola di Gallipoli e Calamaretti

    • Price38.50 CHF

  • Spaghetti trafilati al bronzo con limoni di sorrento, Taccole e Ricci di Mare

    • Price40.50 CHF

  • Risotto con Spugnole al cavolo nero affumicato

    • Price40.50 CHF

  • Polpo in acqua di Polpo con Asparagi d'Albenga

    • Price48.50 CHF

  • Baccalà mantecato in Tempura di Pomodoro con miele piccante e giardiniera di mare artigianale

    • Price48.00 CHF

  • Dichiarazione di origine pesce: Zona Fao 037

  • Quaglia ripiena con Caponata di verdure, pistacchio di Bronte e umami vegetale al prezzemolo

    • Price48.50 CHF

  • Maialino nero all’aglio nero di Voghiera con pop corn aromatico e friggitelli pugliesi

    • Price56.00 CHF

  • Guancia di Fassone IGP Piemonte in salsa di radicchio arrostito e vino rosso con Filindeu croccante

    • Price57.50 CHF

  • SELEZIONE DI FORMAGGI ITALIANI DOP

    • Price18.50 CHF

  • Dichiarazioe Provenienza Carni: Italia, Spagna