5-Gang Degustationsmenü Italienisches Erlebnis 96 Chf  /  Italienisches Erlebnis auf Anfrage auch für Vegetarier & Veganer oder Laktoseintolerante & Glutenfreie

Via Foratable

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Italienische Wesensart

Unsere Küchenbrigade besteht aus italienischen Chefs. Sämtliche Zutaten und Gerichte sind Teil der italienischen Tradition.

Handwerkliche Herstellung

Sämtliche Gerichte werden frisch zubereitet und sind originelle Kombinationen traditioneller Gerichte.

Qualität

Unsere frischen und naturreinen Zutaten werden sorgfältig ausgesucht, um Ihnen ein einmaliges gastronomisches Erlebnis zu bieten.

Entdecken Sie unsere

SPEISEKARTE

  • Lauwarmes Burrata am Löffel mit Piennolo-Tomaten aus Vesuvio Vulkan und colata di alici aus Cetara

    • Price16.50 CHF

  • Artischocke mit Latschenkiefer, Peperone Crusco und schwarzem Trüffel

    • Price19.50 CHF

  • Knuspriger und cremiger Kalb-Magnum und traditioneller Balsamico-Essig 30 Jahren

    • Price19.50 CHF

  • Violette-Auberginen-Parmigiana mit Vegane Basilikum-Mayonnaise

    • Price21.50 CHF

  • Karamellisierte rote Zwiebel aus Acquaviva mit Parmigiano Reggiano Eiscreme

    • Price21.50 CHF

  • Rinds-Fassone Zunge mit gerösteter IGT Piemont Haselnuss und Kaffee

    • Price23.50 CHF

  • Randen Creme brulée mit Entenleber eis

    • Price26.50 CHF

  • Santo Spirito Tintenfisch bei nacht mit Mediterrane-Emulsionen

    • Price28.50 CHF

  • Luftige Gnocchi aus apulischen Kartoffeln und Büffelmilch Speck-Guanciale, Pfeffer und Cacioricotta Käse

    • Price28.50 CHF

  • Garganelli mit Gallipoli Purple Prawns und Tintenfischsauce

    • Price38.50 CHF

  • Hausgemachte Spaghetti mit Zitronen aus Sorrent, Kefen und Seeigel

    • Price40.50 CHF

  • Risotto mit Morchelpilzen und geräuchertem Schwarzkohl

    • Price40.50 CHF

  • Gesalzen Kabeljau in Tomatentempura mit pikantem Honig und Meer-Giardiniera

     

    • Price48.00 CHF

  • Oktopus in Oktopuswasser mit Albenga-Spargel

     

    • Price48.50 CHF

  • Fischdeklaration: Zona FAO 037 Mittelmeer

  • Gefüllte Wachtel mit Gemüse-Caponata , Bronte-Pistazien und Petersilien-Gemüse-umami

    • Price48.50 CHF

  • Schwarzes Ferkel mit schwarzem Knoblauch aus Voghiera mit aromatisches Popcorn und apulischen süssen grünen Friggitelli

    • Price56.00 CHF

  • Piemonteser Fassone-Bäckchen I.G.P. in gebratener Radicchio-Rotweinsauce mit knusprigem Filindeu

     

    • Price57.50 CHF

  • Auswahl an italienischen DOP Käsesorten

    • Price18.50 CHF

  • Fleischdeklaration: Italien - Spanien

  • Cremige Haselnusstorte mit "Nocciola gentile IGP" aus Piemont

    • Price15.50 CHF

  • L`UOVO DI AMALFI (Ei (nicht echt) mit Mango, Campari und Amalfi-Zitronen)

    • Price13.50 CHF

  • Cassata ghiacciata siciliana

     

    • Price16.50 CHF

  • DEGUSTAZIONE DI SORBETTI E GELATI DI ADRIANO

    Degustation von Sorbets und Glaces (hausgemacht)

    • Price13.00 CHF

  • Pina Colada

    Karamellisierte Ananas mit Ruhm und Kokonusssorbet

    • Price13.00 CHF