98 CHF
110 CHF
125 CHF
Unsere Küchenbrigade besteht aus italienischen Chefs. Sämtliche Zutaten und Gerichte sind Teil der italienischen Tradition.
Sämtliche Gerichte werden frisch zubereitet und sind originelle Kombinationen traditioneller Gerichte.
Unsere frischen und naturreinen Zutaten werden sorgfältig ausgesucht, um Ihnen ein einmaliges gastronomisches Erlebnis zu bieten.
Burrata al Cucchiaio mit Piennolo-Tomaten vom Vesuv und “Colatura di Alici” aus Cetara
Knusprige Kalbsbries mit Parmigiano-Eis (40 Monate) und traditionellem Balsamico
Artischocke und Eukalyptus, schwarzer Trüffel und Topinambur
Crème brûlée aus geräuchertem Foie Gras mit Eis aus Mantua-Kürbis und Saba
Parmigiana aus sizilianiche violetten Auberginen mit veganer Basilikum-Mayonnaise
Gnocco alla Bianca di Como ohne Mehl mit geräuchertem Cacioricotta und Guanciale
Risotto „Riserva 8 anni Acquarello” Safran – Lakritz – Zitronen aus Kalabrien
Ravioli al grano arso mit sizilianischem Schafskäse Ricotta, Borretschpesto und Bottarga
Spaghettoni Mancini mit sardischen Seeigeln-cremolata
Cordon Bleu aus Steinbutt und Scampi in Reiskruste mit Meerschaum
Fassona-Rinderfilet aus dem Piemont mit schwarzem Trüffel und sizilianischer Caponata
Knusprige Lammkoteletts mit Zucchini und Sufflé-Kartoffeln
Cassata siciliana moderna
Il Sol Levante a Ponente 44.N - 8.E
Testun al Barolo „Riserva Gandria” mit San Carlone in einer Kruste aus Kaffee und Raschera delle Alpi
