Gefüllte Wachtel mit Gemüse-Caponata,  Bronte-Pistazien und Petersilien-Gemüse-umami

Schwarzes Ferkel mit schwarzem Knoblauch aus Voghiera mit aromatisches Popcorn und apulischen süssen grünen Friggitelli

Bon Bon von Fassona-Rindsschwanz mit gepufften Apulischen Kartoffeln

Testun mit Barolo “unsere Reserve” und artisanem Gorgonzola DOP mit konfierten Birnen