Antipasti Gandria
Burrata al Cucchiaio mit Piennolo-Tomaten
25.50 CHF
Burrata al Cucchiaio mit Piennolo-Tomaten vom Vesuv und “Colatura di Alici” aus Cetara
Wagyu-Zunge mit Haselnüssen IGT Piemonte und Kaffee
27.50 CHF
Knusprige Kalbsbries mit Parmigiano-Eis
28.50 CHF
Knusprige Kalbsbries mit Parmigiano-Eis (40 Monate) und traditionellem Balsamico
Artischocke und Eukalyptus, schwarzer Trüffel
29.50 CHF
Artischocke und Eukalyptus, schwarzer Trüffel und Topinambur
Tintenfisch-Mozzarella mit Bio-Büffelmilch
31.50 CHF
Modernes Vitello Tonnato
33.50 CHF
Crème brûlée, Foie Gras mit Eis aus Kürbis und Saba
34 CHF
Crème brûlée aus geräuchertem Foie Gras mit Eis aus Mantua-Kürbis und Saba