• Lauwarmes Burrata am Löffel mit Piennolo-Tomaten aus Vesuvio Vulkan und colata di alici aus Cetara

  • 16.50 CHF

• Artischocke mit Latschenkiefer, Peperone Crusco und schwarzem Trüffel

  • 19.50 CHF

• Knuspriger und cremiger Kalb-Magnum und traditioneller Balsamico-Essig 30 Jahren

  • 19.50 CHF

• Violette-Auberginen-Parmigiana mit Vegane Basilikum-Mayonnaise

  • 21.50 CHF

• Karamellisierte rote Zwiebel aus Acquaviva mit Parmigiano Reggiano Eiscreme

  • 21.50 CHF

• Rinds-Fassone Zunge mit gerösteter IGT Piemont Haselnuss und Kaffee

  • 23.50 CHF

• Randen Creme brulée mit Entenleber eis

  • 26.50 CHF

• Santo Spirito Tintenfisch bei nacht mit Mediterrane-Emulsionen

  • 28.50 CHF