Antipasti Gandria
Lauwarmes Burrata am Löffel mit Piennolo-Tomaten aus Vesuvio Vulkan und colata di alici aus Cetara
16.50 CHF
Artischocke mit Latschenkiefer, Peperone Crusco und schwarzem Trüffel
19.50 CHF
Knuspriger und cremiger Kalb-Magnum und traditioneller Balsamico-Essig 30 Jahren
19.50 CHF
Violette-Auberginen-Parmigiana mit Vegane Basilikum-Mayonnaise
21.50 CHF
Karamellisierte rote Zwiebel aus Acquaviva mit Parmigiano Reggiano Eiscreme
21.50 CHF
Rinds-Fassone Zunge mit gerösteter IGT Piemont Haselnuss und Kaffee
23.50 CHF
Randen Creme brulée mit Entenleber eis
26.50 CHF
Santo Spirito Tintenfisch bei nacht mit Mediterrane-Emulsionen
28.50 CHF