• Lauwarmes Burrata am Löffel mit Piennolo-Tomaten aus Vesuvio Vulkan und colata di alici aus Cetara

  • 14.50 CHF

• Knuspriger und cremiger Kalb-Magnum und traditioneller Balsamico-Essig 30 Jahren

  • 19.50 CHF

• Violette-Auberginen-Parmigiana mit Vegane Basilikum-Mayonnaise

  • 20.50 CHF

• Karamellisierte rote Zwiebel aus Acquaviva mit Parmigiano Reggiano Eiscreme

  • 21.50 CHF

• Rinds-Fassone Zunge mit gerösteter IGT Piemont Haselnuss und Kaffee

  • 23.50 CHF

• Leicht geräuchert Foie-Gras der Ente mit schwarzes Feigenconfit und Vanilla-Brioche Brot

  • 24.50 CHF

• Shrimp von S.Spirito au naturel mit Meerwasserschaum, knusprigem Seetang und Koralle

  • 32.50 CHF