{"id":2605,"date":"2015-11-16T14:53:45","date_gmt":"2015-11-16T13:53:45","guid":{"rendered":"http:\/\/www.restaurantgandria.ch\/it\/adriano\/"},"modified":"2024-11-16T14:09:18","modified_gmt":"2024-11-16T13:09:18","slug":"adriano","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.restaurantgandria.ch\/it\/adriano\/","title":{"rendered":"Adriano"},"content":{"rendered":"
\n
\n
\n
\n

Adriano<\/span><\/h3><\/div><\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
\n
\n
\n<\/p>\n
\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Nato e cresciuto a Taranto, dopo un’unica esperienza lavorativa in Puglia, lascia la sua regione per intraprendere un lungo periodo di formazione e studio della cucina italiana.<\/p>\n

Consegue il diploma di scuola alberghiera a Senigallia, nel centro Italia, e amplia le sue esperienze professionali in alberghi di lusso tra le Marche e il lago di Como. Nel 1997 si trasferisce a Londra, dove lavora in ristoranti stellati di cucina italiana (Toto’s e l’Halkin Hotel).
\nHa proseguito il suo cammino anche al di fuori dei confini italiani partecipando all’EXPO 1998 in Portogallo in qualit\u00e0 di giovane docente di cucina regionale italiana, in collaborazione con l’Istituto di cultura italiana di Lisbona. Successivamente, si \u00e8 trasferito di nuovo in Inghilterra, sulle Isole Normanne, dove ha lavorato come Chef in un Charme & Relax, per poi trasferirsi a Bermuda in qualit\u00e0 di Head Chef.<\/p>\n

Poco pi\u00f9 che ventenne ha l’opportunit\u00e0 di conoscere grandi nomi della cucina italiana come Gualtiero Marchesi, Gianfranco Vissani e, per finire, Ferran Adri\u00e0, che poi reincontrer\u00e0 dopo il 2000.<\/p>\n

Ritorna in Italia l’estate del 2000 presso il rinomato “Tivoli” di Cortina d’Ampezzo, Chef Walter Bianconi, ristorante stellato con 3 forchette del Gambero Rosso, dove rimarr\u00e0 fino alla sua chiusura definitiva.<\/p>\n

Nel 2002 si trasferisce definitivamente a Milano. Qui scopre il “Paradiso” in termini di qualit\u00e0 e variet\u00e0 di prodotti. Lavorare con materie prime di eccellenza assoluta, provenienti da tutto il territorio italiano ed estero, gli ha permesso di fare un passo avanti in termini di creativit\u00e0 e dinamicit\u00e0, difficili da eguagliare, e di sviluppare anche la sua grande passione per la pasticceria e il lievito naturale. Iginio Massari, Pierpaolo Magni, Stefano Laghi e Gianluca Fusto sono maestri pasticceri che hanno lasciato un’impronta significativa nel suo percorso formativo. \u00c8 questo il periodo che lui stesso definisce \u201cil laboratorio di completamento\u201d.
\nHa conseguito tre attestati di pasticceria professionale e ha scritto un libro di cucina sul business lunch, una vera e propria opera di perfetta simbiosi tra stile, design grafico e comunicazione del cibo.<\/p>\n

Dal 2008, per un progetto di vita condiviso con sua moglie di Zurigo, decide di trasferirsi e colleziona due esperienze, per cos\u00ec dire, di rodaggio, sempre in qualit\u00e0 di chef di cucina. \u00c8 nel 2015, per\u00f2, che decide di rilevare il Ristorante Gandria, in uno dei quartieri pi\u00f9 affascinanti della citt\u00e0, vicino al lago.<\/p>\n

 <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nato e cresciuto a Taranto, dopo un’unica esperienza lavorativa in Puglia, lascia la sua regione per intraprendere un lungo periodo <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-2605","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.restaurantgandria.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2605","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.restaurantgandria.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.restaurantgandria.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.restaurantgandria.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.restaurantgandria.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2605"}],"version-history":[{"count":15,"href":"https:\/\/www.restaurantgandria.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2605\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5470,"href":"https:\/\/www.restaurantgandria.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2605\/revisions\/5470"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.restaurantgandria.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2605"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}